говядина | свинина | баранина

Свинина

	- 1. Лопаточная часть Жаркое, тушеное мясо, котлетный фарш, супы, борщи
	- 2. Спинная часть (корейка) Шницели, отбивные котлеты с косточкой, шашлыки, азу, жаркое.
	- 3. Грудинка Жаркое, пловы, супы, борщи.
	- 4. Поясничная часть Жаркое, эскалоп, гуляши, шашлыки, супы.
	- 5. Окорок Ипользуется в приготовлении жаркое, рубленые котлеты, бульоны.
	- 6. Баки с шейным зарезом используется в приготовлении заправочных супов.
	- 7. Рулька Бульоны, начинки (из мякоти).
	- 8. Голяшка Бульоны, начинки (из мякоти).